Urfa Biber

Urfa biber čili je znan tudi po imenu Isot čili in spada v rod C. annuum. Izvira iz Turčije, kjer iz njega pripravljajo odličen sušeno-fermentiran posip. Urfa lahko zrase tudi do 1m v višino in se bogato obloži s povprečno kot gosje jajce velikimi plodovi. Dozoreli Urfa je globoko rdeče barve, debelomesnat, sočen čili s […]

Suhi mleti čiliji

Fino mlet čilijev prah je od nekdaj veljal za začimbo najpogumnejših. Le nekaj drobnih zrnc je lahko dovolj, da se odpre povsem nova kulinarična dimenzija vsakdanjim jedem. Mleti čiliji Capsicum, so mešanica večih različnih sort čilijev, sušenih s toplim zrakom, ki ne preseže 40°C, zato da se ohrani kar največ arome, hranilnih snovi in prvinskih […]

Eksperiment – čilijevi karamelni bonboni

V našem skrivnem laboratoriju se rojeva nova dobrota – čili bonboni. Narejeno doma po lastni recepturi. Ko si ne morete privoščiti drugega in si zaželite pekočega bodo pri roki…idealno za dolga potovanja, čeprav vam na letalo z njimi verjetno ne bodo dovolili, ker je vnos kemičnega orožja na letalo pač prepovedan. Kmalu na voljo na www.capsicum.si.

Pekoča omaka No.212

No. 212 je posebna pekoča omaka, pripravljena po postopku mlečnokislinske fermentacije, ki omaki doda poseben pečat izjemno bogatega okusa, zaokroženega z aromami izbranih začimb. Z večtedenskim zorenjem okusi in arome dosežejo subtilno harmonijo, ki vas popelje v nove dimenzije kulinaričnih doživetij. Kaj je fermentiran čili? Sveže čilije se obere, zmelje skupaj z začimbami in za […]

Priporočila za vzgojo čilijev

Vzgoja čilijev je relativno preprosta, če sledite ustreznim korakom pri njihovi vzgoji. V spodnjih vrsticah boste našli nekaj preprostih priporočil, ki bodo povečala verjetnost, da se boste septembra veselili povsem vaših svežih čilijev. Čiliji potrebujejo čas za rast in razvoj, zato z njihovo vzgojo iz semen pričnemo že v februarju. Nekatere vrste čilijev potrebujejo relativno […]

Prodajalna je odprta!

Končno je napočil trenutek, ko lahko našim dragocenim strankam ponudimo naše pekoče izdelke. Dobrodošli v naši prodajalni, kjer lahko trenutno izbirate med tremi izdelki: Pekoča omaka No.101: Izdelana iz zrelih Jalapeno čilijev in sočnih, sladkih breskev ter izbranim naborom začimb, ustvarja pisan ognjemet okusov, ki vas bo zasvojil. Pekoča omaka No.212: Vsi vemo kaj je […]

Jalapeño Piñata čili

Jalapeño Piñata je v osnovi podobna klasičnim Jalapeñom. Gre za mesnato vrsto čilijev, ki imajo v primerjavi z običajnimi Jalapeñi rahlo bolj izrazite kisline, prav tako pa nekoliko višjo stopnjo ostrine. Zanimivi pa so predvsem zaradi barvitosti plodov, ki zorijo od odtenkov zelene, preko rumene, oranžne in rdeče barve. Z barvitostjo poživi vsak vrt zato […]